Zubereitung: im Backofen oder Combi-Garer Zutaten, für 4 Personen 1000 g Rehrücken (ausgelöst, ohne Knochen) 3 EL Butterschmalz Salz, Pfeffer Nusskruste: 120 g weiche Butter 30 g Erdnussbutter fein (ohne Stücke) 2 EL Honig 2 TL Wildgewürz 160 g Haselnusskerne, gemahlen Salz, Pfeffer Zubereitung1. Für die Nusskruste alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz und [...]